फ्लॅट बॉटम पाउच/प्लॅस्टिक फूड पॅकेजिंग/झिप लॉक प्लास्टिक पॅकेजिंग बॅग

खाली वर्णन केलेल्या सर्व प्रक्रिया पद्धती अन्न शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी कार्य करतात

व्हॅक्यूम पॅक

व्हॅक्यूम-पॅकिंग हे कदाचित शेल्फ लाइफ वाढवण्याचे सर्वात किफायतशीर साधन आहे. प्रक्रिया तंत्र अत्यंत व्हॅक्यूमद्वारे ऑक्सिजन (O₂) पातळी शक्य तितकी कमी करते. ओ-पॅकमध्ये पुन्हा प्रवेश करण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी पूर्व-तयार पाउच किंवा स्वयंचलित पॅकेजिंगमध्ये चांगला अडथळा असणे आवश्यक आहे. जेव्हा हाड-इन मांसासारखी अन्न उत्पादने व्हॅक्यूम-पॅक केली जातात तेव्हा उच्च पंचर प्रतिरोधक पाउचची आवश्यकता असू शकते.

सुधारित वातावरण पॅकेजिंग (एमएपी)/गॅस फ्लस

सुधारित वातावरण पॅकेजिंग शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी थर्मल प्रक्रिया वापरण्याऐवजी बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी पॅकेजिंगमधील सभोवतालचे वातावरण बदलते. सुधारित वातावरण पॅकेजिंग म्हणजे गॅस फ्लश केलेले, हवेची जागा नायट्रोजन किंवा नायट्रोजन/ऑक्सिजन मिक्सने घेते. हे खराब होण्यास प्रतिबंध करते आणि जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करते जे अन्न रंग आणि चववर विपरित परिणाम करतात. हे तंत्र विविध नाशवंत पदार्थांवर वापरले जाते, ज्यात मांस, सीफूड, तयार पदार्थ, चीज आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ यांचा समावेश आहे. मुख्य फायदे दीर्घ शेल्फ लाइफ आणि ताजे चव आहेत.

हॉट फिल/कुक-चिल

हॉट फिलमध्ये उत्पादन पूर्णपणे शिजवणे, एक थैली (साधारणपणे) 85 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानात भरणे आणि त्यानंतर 0-4 डिग्री सेल्सिअस तापमानात जलद थंड होणे आणि साठवणे यांचा समावेश होतो.

पाश्चरायझेशन

अन्न पॅक झाल्यानंतर ही प्रक्रिया होते. त्यानंतर पॅक 100 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानात गरम केला जातो. पाश्चरायझेशन साधारणपणे गरम भरण्यापेक्षा जास्त शेल्फ लाइफ साध्य करेल.

प्रत्युत्तर द्या

रीटॉर्ट लवचिक पॅकेजिंग ही एक अन्न प्रक्रिया पद्धत आहे जी सामान्यत: 121 डिग्री सेल्सियस किंवा 135 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमानात उत्पादन गरम करण्यासाठी स्टीम किंवा अति गरम पाण्याचा वापर करते. अन्न पॅक केल्यानंतर हे उत्पादन निर्जंतुक करते. रिटॉर्टिंग हे एक तंत्र आहे जे सभोवतालच्या तापमानात 12 महिन्यांपर्यंत शेल्फ लाइफ साध्य करू शकते. या प्रक्रियेसाठी अतिरिक्त हाय बॅरियर पॅकेजिंग आवश्यक आहे <1 cc/m2/24 hrs.

मायक्रोव्हेवेबल रिटॉर्ट पाउचमध्ये एक विशेष ALOx पॉलिस्टर फिल्म आहे, ज्यामध्ये अॅल्युमिनियमच्या लेयरशी तुलनात्मक अडथळा गुणधर्म आहे.